Um bowl fit completo, com salmão grelhado, abacate cremoso e grãos integrais — nutritivo, bonito de servir e cheio de sabor.
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
Ingredientes:
- 2 filés de salmão (cerca de 150g cada)
- 1 xícara de quinoa cozida (ou arroz integral)
- 1 abacate maduro, fatiado
- 1 xícara de folhas verdes (rúcula ou espinafre)
- 1/2 pepino, em fatias finas
- 10 tomates-cereja, cortados ao meio
- 1 colher (sopa) de sementes de gergelim
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de páprica defumada (opcional)
Modo de preparo:
- Tempere os filés de salmão com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada dos dois lados.
- Aqueça 1 colher (sopa) de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
- Grelhe o salmão por 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar por fora e ficar no ponto desejado por dentro. Reserve.
- Em duas tigelas (bowls), monte a base com a quinoa cozida.
- Distribua as folhas verdes, o pepino fatiado, os tomates-cereja e o abacate fatiado ao redor da quinoa.
- Corte o salmão grelhado em pedaços e coloque no centro de cada bowl.
- Regue tudo com o azeite restante e o suco de limão.
- Finalize polvilhando as sementes de gergelim por cima.
- Sirva imediatamente, ainda morno.
Dica: para deixar ainda mais completo, adicione edamame cozido ou ovo cozido fatiado. Se preferir, substitua a quinoa por arroz integral ou couve-flor em arroz para uma versão low carb.