O clássico brasileiro: frango macio em um molho cremoso de tomate e creme de leite, pronto em menos de 30 minutos.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes:
- 500g de peito de frango, cortado em cubos ou tiras
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo ou manteiga
- 2 colheres (sopa) de extrato/molho de tomate
- 1 xícara de champignon fatiado (fresco ou em conserva)
- 1 caixinha (200g) de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de mostarda
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada (para finalizar)
- Batata palha (para servir)
- Arroz branco (para acompanhar)
Modo de preparo:
- Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino.
- Aqueça o óleo ou manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto. Refogue a cebola até ficar transparente, adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Adicione o frango e cozinhe até dourar por fora e cozinhar por dentro, cerca de 6 a 8 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Junte o extrato de tomate e o champignon fatiado, misturando bem por 2 minutos.
- Adicione o ketchup e a mostarda, mexendo para incorporar ao molho.
- Reduza o fogo para baixo e adicione o creme de leite, mexendo até formar um molho cremoso e homogêneo.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 3 a 5 minutos, até o molho engrossar levemente. Ajuste sal e pimenta se necessário.
- Desligue o fogo e finalize com salsinha picada por cima.
- Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e batata palha por cima.
Dica: para um sabor mais encorpado, adicione um fio de vinho branco junto com o extrato de tomate e deixe evaporar o álcool antes de continuar. Se preferir uma versão mais leve, substitua o creme de leite tradicional por creme de leite light ou iogurte natural.