O clássico italiano-brasileiro: macarrão al dente com alho dourado no azeite, simples e cheio de sabor. Pronto em 15 minutos.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Ingredientes:
- 400g de macarrão espaguete
- 6 dentes de alho, fatiados finamente
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de flocos de pimenta calabresa (opcional)
- Sal a gosto
- Salsinha picada (para finalizar)
- Queijo parmesão ralado (para servir, opcional)
Modo de preparo:
- Coloque uma panela grande com água para ferver. Quando ferver, adicione sal generosamente e o macarrão.
- Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem, até ficar al dente. Antes de escorrer, reserve 1/2 xícara da água do cozimento.
- Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-baixo.
- Adicione o alho fatiado e cozinhe mexendo sempre, até dourar levemente (cerca de 2-3 minutos). Cuidado para não queimar, pois o alho queimado fica amargo.
- Se for usar, adicione a pimenta calabresa e misture por mais 30 segundos.
- Escorra o macarrão e transfira direto para a frigideira com o alho e azeite.
- Misture bem, adicionando um pouco da água reservada do cozimento se precisar deixar mais úmido e ligar o molho ao macarrão.
- Ajuste o sal se necessário e finalize com salsinha picada.
- Sirva imediatamente, com queijo parmesão ralado por cima, se desejar.
Dica: o segredo está no ponto do alho — ele deve ficar dourado e perfumado, nunca escuro ou queimado. Se quiser dar um toque especial, adicione raspas de limão siciliano no final.