A versão mais cremosa e sofisticada do doce mais amado do Brasil, com chocolate de qualidade e finalização impecável.
Rendimento: 25 unidades
Tempo de preparo: 20 minutos + 2 horas de geladeira
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau (ou cacau em pó)
- 1 colher (sopa) de creme de leite
- Chocolate granulado belga ou raspas de chocolate (para enrolar)
- Forminhas de papel (para servir)
Modo de preparo:
- Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
- Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sem parar com uma colher de silicone ou de pau.
- Cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, sempre mexendo, até a mistura engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela quando você passa a colher.
- Nos últimos 2 minutos de cozimento, adicione o creme de leite e misture bem até incorporar completamente.
- Desligue o fogo e transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Cubra com filme plástico (encostando na superfície do doce, para não criar película) e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, até firmar bem.
- Unte as mãos com manteiga e enrole pequenas porções em bolinhas.
- Passe cada bolinha no chocolate granulado, cobrindo bem toda a superfície.
- Coloque em forminhas de papel e sirva.
Dica: para um brigadeiro ainda mais gourmet, use chocolate meio amargo picado (50-70% cacau) derretido no lugar do chocolate em pó — deixa o sabor mais intenso e a textura mais aveludada. Guarde na geladeira em pote fechado por até 7 dias.