O clássico italiano: pão crocante, tomates frescos temperados e manjericão perfumado. Simples, rápido e sempre um sucesso.
Rendimento: 4 porções (cerca de 12 unidades)
Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes:
Para a base:
- 1 baguete ou pão italiano
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 dente de alho, cortado ao meio
Para a cobertura:
- 4 tomates maduros, sem sementes, picados em cubos pequenos
- 1/4 xícara de folhas de manjericão fresco, picadas
- 2 dentes de alho picados bem fino
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado (opcional, para finalizar)
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C (ou use uma frigideira/chapa, se preferir).
- Corte o pão em fatias de cerca de 1,5cm de espessura, na diagonal.
- Pincele cada fatia com azeite de oliva dos dois lados.
- Leve ao forno por 5 a 7 minutos, virando na metade do tempo, até as fatias ficarem douradas e crocantes.
- Assim que sair do forno (ainda quente), esfregue o dente de alho cortado ao meio na superfície de cada torrada — isso dá um sabor sutil e perfumado.
- Em uma tigela, misture os tomates picados, o manjericão, o alho picado, o azeite extra virgem e o vinagre balsâmico.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture delicadamente.
- Deixe a mistura descansar por 5 minutos, para os sabores se integrarem.
- Na hora de servir, distribua a mistura de tomate generosamente sobre cada torrada.
- Finalize com queijo parmesão ralado por cima, se desejar, e sirva imediatamente.
Dica: monte a bruschetta só na hora de servir — se deixar a cobertura sobre o pão com antecedência, ele fica mole e perde a crocância. Para tirar as sementes do tomate facilmente, corte-o ao meio e aperte levemente sobre uma peneira.